يُعد برنامج التدريب الإشرافي في قسم علوم التغذية بجامعة قطر برنامجًا قائمًا على الكفايات، ويؤكد على أهمية التعليم التطبيقي في إعداد الطلبة للنجاح المهني. يمتد البرنامج لمدة عام أكاديمي واحد، ويُنفذ في عدد من المؤسسات الصحية في دولة قطر، حيث يوفّر 32 أسبوعًا من الدورات التدريبية المتنوعة في مجالات التغذية السريرية، والتغذية المجتمعية، والرعاية الصحية الأولية، وخدمات الغذاء. ومن خلال التدريب العملي والتعرّض المهني المتكامل، يكتسب الطلبة المهارات الأساسية والخبرات اللازمة لتلبية متطلبات الممارسة المهنية.
ويتلقى الطلبة تدريبًا مكثفًا في عدد من الدورات السريرية، تشمل الأقسام الطبية العامة، وطب الأطفال (بما في ذلك التخصصات الدقيقة مثل أمراض التمثيل الغذائي ووحدات العناية المركزة لحديثي الولادة)، والأورام وأمراض الدم، وأمراض القلب، ووحدات العناية المركزة، وأمراض الكلى، والرعاية طويلة الأمد، بالإضافة إلى الدورات الاختيارية مثل جراحات السمنة، والحروق، وأمراض النساء، والجراحة، والرعاية المنزلية. كما يتلقى الطلبة تدريبًا في مجال خدمات الغذاء ضمن البيئات السريرية والمستشفيات.
ويُنفذ التدريب المجتمعي في مرافق الرعاية الصحية الأولية، إضافةً إلى مواقع تدريب اختيارية تُعنى بتعزيز الصحة، مثل المؤسسات الحكومية، ومراكز السكري، ومرافق التغذية الرياضية، والمؤسسات التعليمية.
ويشارك في البرنامج عدد من الجهات الشريكة الرئيسة، من بينها مؤسسة حمد الطبية، ومؤسسة الرعاية الصحية الأولية، ووزارة الصحة العامة، ومؤسسة قطر، والجمعية القطرية للسكري، ومستشفى سبيتار.